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人参是五加科、人参属多年生草本植物 。高达60厘米；根茎短 ，主根纺锤形；掌状复叶3~6轮生茎顶 ，叶柄长3~8厘米 ，无毛；小叶3~5 ，膜质 ，中央小叶椭圆形或长圆状椭圆形 ，长8~12厘米 ，侧生小叶卵形或菱状卵形 ，长2~4厘米 ，先端长渐尖 ，基部宽楔形 ，具细密锯齿 ，齿具刺尖 ，上面疏被刺毛 ，下面无毛 ，侧脉5~6对；小叶柄长0.5~2.5厘米；伞形花序单生茎顶 ，具30~50花 ，花序梗长15~30厘米；花梗长0.8~1.5厘米；花淡黄绿色；萼具5小齿 ，无毛；花瓣5；花丝短；子房2室 ，花柱2 ，离生；果扁球形 ，鲜红色 ，径6~7毫米；种子肾形 ，乳白色 。
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